“乳饮料含肉毒杆菌”系谣言亚博

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“乳饮料含肉毒杆菌”系谣言亚博

  ▼“肉毒杆菌的菌体并没有毒性,但在特定条件下▼,肉毒杆菌芽胞可能萌发•△、生长并形成肉毒毒素▼,亚博该神经毒素才是致病的元凶◁。”专家介绍●,引起肉毒毒素中毒的食品通常是因食品原料已被肉毒杆菌污染,含有肉毒毒素,且在加工过程中未充分加热而导致食物中毒。当食品的pH值低于4.5或大于9☆.0时★,或当环境温度低于15℃或高于55℃时=,肉毒杆菌的芽胞不能繁殖■,也不能产生毒素。而且,100℃煮沸10分钟…,肉毒毒素就可被破坏,从而失去致病性。

  专家明确表示,含乳饮料多为酸性食品_,pH值低于4.5,因此一般没有肉毒杆菌和肉毒毒素污染的风险▼_。加上含乳饮料在生产过程中都要经过杀菌的处理,所以市售合格的乳饮料产品理论上是不会含有肉毒杆菌的。此外,至今为止,科研界没有发现白血病的发生发展与肉毒杆菌之间存在关联。(记者 陈雪柠)

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